La denominazione di origine protetta Marrone di San Zeno ha ottenuto la registrazione europea con Regolamento CE n. 1979/2003 della Commissione, dell' 11/11/2003 (pubblicato sulla GUCE n. L 294 del 12/11/2003) e l'iscrizione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette con Provvedimento del MiPAF del 18/11/2003 (pubblicato sulla GURI 284 del 06/12/2003). Attraverso poi Decreto del MiPAF del 29/09/2004 (pubblicato sulla GURI 250 del 23/10/2004) è stata concessa autorizzazione all'organismo di controllo, denominato "CSQA certificazioni Srl", ad effettuare sulla denominazione in esame i controlli del caso.