Für die Bauern der Gegend hat der Kastanienanbau jahrhundertelang eine wichtige Einnahmequelle dargestellt. Die frühesten historischen Anhaltspunkte für den Anbau von Kastanienbäumen gehen daher bis ins Mittelalter zurück. Schriftliche Zeugnisse über den Anbau der Maroni von San Zeno finden sich im 13., 14., 17. und 19. Jahrhundert, in ihnen werden die charakteristischen Gebiete bestimmt und die blühende Entwicklung der Kastanienbäume beschrieben, die Erntemethoden und der Verkauf der Maroni auf den Wochenmärkten, deren Tradition nach dem 2. Weltkrieg neu aufgelebt ist. Die Kastanie stellte ein Grundelement der Ernährung in den Bergen dar, das frisch verzehrt wurde, zu Mehl verarbeitet (um daraus Brot oder Polenta herzustellen), gekocht (in Asche, in Wasser, oder am Holzkohlengrill geröstet). Aber nicht nur: die Kastanien boten auch eine wichtige Quelle für die Ernährung der Schweine. Ihnen gehörten die qualitativ minderwertigeren Früchte, die aber dennoch in der Lage waren, dem Fleisch einen ganz besonderen Geschmack zu verleihen. Der Handel mit den Maroni fand bereits Ende des 19. Jahrhunderts am direkten Weg statt, am Wochenmarkt von Caprino Veronese oder Verona und in der Folge durch Händler. So ist es bis Anfang der neunziger Jahre geblieben: die Maroni wurden zu niedrigen Preisen an die Händler verkauft oder im Einzelverkauf beim jährlichen Kastanienfest. Beginnend in den zwanziger Jahren hatte in der Gemeinde San Zeno di Montagna das traditionelle Kastanienfest seinen Anfang, das bis heute unter dem Namen "Mostra Mercato del Marrone" weiterlebt.

FEST
Die Verbrauchermesse der Maroni findet jedes Jahr in der Erntezeit der Kastanien zwischen Ende Oktober und Anfang November statt. Den Kern der Veranstaltung bildet der Markt der Geschmäcker, an dem man die Maroni von San Zeno D.O.P. in allen ihren verschiedenen Formen verkosten kann, begleitet von einem guten Glas Wein aus der Gegend. Zum Anlass des Festes werden auch einige Wettbewerbe abgehalten wie der "Marron d'Oro", der den Produzenten des Konsortiums zum Schutz der Maroni von San Zeno D.O.P. vorbehalten ist und der Palio Gastronomico delle Contrade, in dem der Preis für die Beste Maronisuppe vergeben wird, einer der charakteristischsten und schmackhaftesten Arten, dieses außerordentliche Produkt zuzubereiten.